能登の魚醤いしり(いしる）は、いしり亭

姫鱚いしり（いしる）は魚と塩のみから作られた、海の恵みたっぷりの調味料です。

新鮮な海の幸や野菜を使った鍋料理、

焼魚の下味、

から揚げなどの肉料理、

カレーやカルパッチョといった洋風料理

のかくし味として少量加えていただくだけで、お料理のうまみがグッと増します。

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毎日のメニューにほんの少し、いしり（いしる）をお試しいただき、いしりマジックを味わってください。

まいもん処いしり亭は、能登が生んだ美味しい食文化を全国にお届けします。

雑誌　WaSaBi で紹介されました！

姫鱚いしり（いしる）が
雑誌『WaSaBi』の
『これさえあれば万全
調味料上級お取り寄せ』特集
にて紹介されました。

環境のことは、とても大切な問題だけど、日本にもともとある文化って、実はとてもエコだったりします。いしりも、一時期にたくさんとれる魚を保存して、醗酵させて、その汁までも使おうという「もったいない」精神の塊のような調味料です。そして、ふろしきは、何度でも使えて、何でも包めるというとても便利でオシャレな布。 姫鱚いしりをふろしきで包んだら、とてもカワイイ贈り物になりました。

イカとは思えないほどのふっくらした食感、辛すぎない味、口にした時にひろがる香り、すべてに感服。いしり亭オリジナルの「もみいか糀漬け」が、大好評につき、売切れてしまいました。ごめんなさい。
次の発売は、糀ができあがる冬を予定しています。予約受付開始は、このHP上でお知らせいたします。いま、しばらくお待ちくださいね。

イカとは思えないほどのふっくらした食感、辛すぎない味、口にした時にひろがる香り、すべてに感服。
いま、いしり亭がもっともお奨めしている商品です。

能登にゆかりのある作家達による個性溢れる作品をお届けします。