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ゆで豚いしり香味だれ

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ゆで豚に一手間加えて、おもてなし料理にも使える一品に。
おしょうゆに、姫鱚いしりを加えることで味に深みが加わります。
レシピではたたききゅうりを添えていますが、レタスなどお好みのお野菜を加えて
サラダのように食べるのもおいしいですよ。


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<作り方>
1.豚バラブロックに塩、コショウをしてしばらく寝かせておきます。
2.たっぷりのお湯で30分コトコトにて、ゆで豚を作ります。
3.ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにし、赤唐辛子は種を取って輪切りにします。
4.3で準備したものを残りの香味だれの材料と混ぜ合わせます。
5.すりこぎ等できゅうりを軽く叩き、食べやすい大きさに割り、トマトも食べやすいサイズにカットします。
6.ゆで豚を食べやすいサイズに切り、5のきゅうりとトマトと一緒に盛り付け、4でできた香味だれをかけて完成!

きゅうりの緑とトマトの赤で彩りも華やかです。
さっぱりとした味で、おいしいですよ。ぜひお試しを。

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材料(2人分)

豚バラブロック 300g(たっぷりめ)
塩、コショウ 適量
キュウリ 1本
トマト 1個

香味だれの材料

ねぎ 2本
しょうが、にんにく 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
姫鱚いしり 大さじ1/2
大さじ2
砂糖 大さじ1
赤唐辛子 1/2本
ごま油 大さじ1/2