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牡蠣のペペロンチーノ

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うまくできたらとっても幸せ! 牡蠣のペペロンチーノ

ペペロンチーノに姫鱚いしりを加えて味に深みをもたせてみました。
今回のレシピは、牡蠣との組み合わせがとてもおいしかったので
知り合いにお願いして教えてもらいました。ぜひ、お試しください。


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材料(2人前)

カキむき身6個
にんにく半片
姫鱚いしり大さじ1/2
唐辛子1/2本
スパゲッティ200g
適量

作り方

1.大きな鍋にお湯が沸いたら、塩を入れ、スパゲッティを茹でる。
(塩の分量は目安として1リットルのお湯に対して小さじ1)

2.ニンニクをみじん切りに、唐辛子は種を取って薄く輪切りにする。

3.フライパンに、オリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火で炒める。
この時に、オリーブオイル、にんにく、唐辛子を先にフライパンにいれてから火にかけて炒めていくがオススメ!
(香りを出しやすく、焦げないように火力も調整しやすいため)

4.(3)のオイルソースが入ったフライパンにスパゲッティのゆで汁を   大さじ2加えて牡蠣を入れ、少しだけ火を通す。

5.茹でたてのスパゲッティをざるに空け、しっかり湯を切ってからフライパンに入れて姫鱚いしりを加え、しっかり混ぜて出来上がり。
仕上げにオリーブオイル少量加えてもおいしいですよ。お好みでコショウもどうぞ。

ペペロンチーノはよく作るのですが、唐辛子の刻み方などの具合で辛すぎることもしばしば・・・。
うまくできると、とっても幸せな気分です。
何度も挑戦して、うまいっ!と思える、思わせるようになりたいですね。
シンプルな塩味に、にんにくの香りと牡蠣の甘さがマッチしてとてもおいしいですよ。
ぜひ、お試しください。
牡蠣のかわりにベーコンやほうれん草、あさりなどでもおいしいです。
姫鱚いしりはイタリアのコラトゥーラという魚醤と、とても似ているそうです。
イタリア料理店などにも使われたりもしているんですよ。
あなたのそばのお店でも使われているかも!?

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