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鶏むね肉のから揚げ

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姫鱚いしりとお肉の組み合わせは、いろいろ紹介していますが今回は鶏肉のから揚げを紹介します。
通常、鶏の唐揚げといえばモモ肉ですが家計にやさしいムネ肉の唐揚げもおいしいんですよ。

今回使った姫鱚いしりはレシピで紹介している「にんにくいしり」を使いました。
とっても美味しく仕上がりました。姫鱚いしりを使った唐揚げ、オススメです!

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材料(2人前)

鶏むね肉 200g
にんにくいしり適量(にんにくいしりがない場合は姫鱚いしりと1片のすりおろしにんにくで)
片栗粉適量
レタス4枚くらい(お好みで)
サラダ油適量

作り方

1.鶏ムネ肉を一口大に切ります。

2.切った鶏肉をビニール袋に入れて、そこににんにくいしりを鶏肉に行き渡る位入れて混ぜ合わせます。
にんにくいしりがない場合はすりおろしたにんにくと姫鱚いしりを一緒に入れて混ぜ合わせます。

3.そのまま、30分程度寝かしてください。

4.袋の中に片栗粉を入れます。このときに片栗粉がクリーム状になるような分量を入れてください。もし、粉っぽくなった場合は水を足してクリーム状にしてください。

5.160度の油でじっくり揚げたらできあがり!

シンプルな味で、いつも作ったときはついつい食べ過ぎてしまいます。ムネ肉でもジューシーにやわらかく仕上がります。いしりのおかげかもしれませんね。

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<ちょっと番外編>
揚げ物をする時って、たくさんの油を使いますよね。
今回唐揚げを作るときに少なめの油で揚げ焼きをしていました。
「唐揚げがなんか四角いぞ!」と思った方もいたかもしれませんね。
下の写真のようにお肉が半分くらい浸かる量の油で揚げ焼きにしています。

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小さめのフライパンに半分くらいの油で揚げています。

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ひっくり返しながらじっくり揚げる。中が生にならないようご注意を!最後に強火にしておいしそうな揚げ色をつけましょう。