お買い物ガイド / お支払い方法・送料 / 会社概要 / プライバシーポリシー / お問い合わせ


メギス魚醤(いしり)こいくち業務用500ml

能登の魚醤いしり(いしる)

「いしり(いしる)」とは、魚から作られた醤油で、塩漬けした魚を醗酵、熟成させた調味料です。
イカから作られるものが有名ですが、当店の「メギス魚醤」はメギスを原料としています。
また、この新商品のこいくちは、福井県立大学との共同研究から生まれた新製法(速醸法)のいしりです。
発酵期間が大幅に短縮され、臭いの低減化も実現しました。
ノンアルコール、低塩、低ヒスタミン(アレルギー)などを特徴としますが、旨味成分のアミノ酸が多く含まれています。
この速醸法いしりと従来のいしり(うすくち)との味比べを楽しんで下さい。
能登七尾からお届けする今昔物語として、また姉妹物語として、ふたつの風土の滋味を。

メギス魚醤(いしり)についてもっと知りたい!

メギス魚醤(いしり)こいくちができるまで

koikuchi-seihou.png

いろいろ使える万能調味料

汁物、焼き物、揚げ物などいろいろなお料理でお試しください。
お醤油を少し減らして、姫鱚いしりを少量加えることから始めてみてください。
グッとおいしさが増したと感じるはずです。
姫鱚いしりを使ったレシピもご紹介しています。

このレシピを参考に、あなただけの姫鱚いしりを使ったお料理を作ってみてくださいね。
原材料:メギス、塩
賞味期間:1年間
保存方法:冷蔵保存
内容量:500ml

ishiri-info1.png